มูลนิธิสัมมาชีพ โดย นายจารุพันธ์ จารโยภาส  อดีตรองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมและที่ปรึกษาโครงการส่งเสริมการพัฒนาเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนสีเขียว (Green Community Tourism) นางสาวอารีย์ คงแจ่ม รองผู้อำนวยการมูลนิธิสัมมาชีพ นายอำพน แปลงไธสง ผู้ก่อตั้ง LoCom และ Director of Strategy and Innovation AES-A Marketing Branding  and Communication Service Provider  พร้อมด้วยนางสาวสุนิสา เดชอุ่ม และนายสมมาณัฐ เชยโต เจ้าหน้าที่มูลนิธิสัมมาชีพ ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย โดย นายชาตินัย เที่ยงกมล และนายพิฆเนศ สุขสมพิตร ฝ่ายสินค้าการท่องเที่ยว ได้ลงพื้นที่วิสาหกิจชุมชนเกษตรพอเพียงบ้านห้วยขวางสวนหลังบ้าน อำเภอบ้านโป่ง  จังหวัดราชบุรี เพื่อจัดเวทีให้ความรู้กับชุมชนท่องเที่ยว เรื่อง โครงการมาตรฐาน STAR : Sustainable Tourism Acceleration Rating / โครงการอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย (Thailand Tourism Awards) และการจัดการท่องเที่ยวชุมชนอย่างยั่งยืน ตามแนวทาง BCG และ SDGs ที่ประชุมนำเสนอ Power point แนะนำให้แกนนำวิสาหกิจชุมชนเกษตรพอเพียงบ้านห้วยขวางสวนหลังบ้าน ได้เข้าใจถึงมาตรฐานต่าง ๆ และแนวทางการยื่นขอการรับรองมาตรฐาน

และหลังจากการนำเสนอข้อมูลก็ได้มีการพูดคุยแลกเปลี่ยนเพื่อให้เกิดความเข้าใจมากขึ้น มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของวิสาหกิจและข้อเสนอแนะเพื่อต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้เกิดความน่าสนใจ และแนวทางการทำตลาดให้ชัดเจน เช่น แป้งเค้ก DIY ที่ผลิตจากกล้วย กล่าวคือ กลุ่มวิสาหกิจมีความสนใจต่อยอดอยากให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ทดลองทำ และซื้อสินค้ากลับไปทำต่อที่บ้าน ทีมวิทยากรให้ข้อเสนอแนะเรื่องการทำตลาด ได้แก่ ลูกค้าคือใคร ทำอย่างไรสินค้าถึงโดดเด่น แตกต่าง รู้จักลูกค้าและความต้องการแล้วจึงผลิตสินค้า และทำอย่างไรจะสื่อสารให้กลุ่มลูกค้ารู้จัก

ผลการดำเนินการพัฒนาและส่งเสริมศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชน และจัดทำโปรแกรมเส้นทางท่องเที่ยวชุมชนสีเขียว

(Green Community Tourism)

หลังจากมีการประชุมพูดคุย ชุมชนได้คัดเลือกผลิตภัณฑ์และการบริการที่จะพัฒนาต่อตามแนวทาง BCG ประกอบไปด้วย 1) เมนูอาหารคาวและหวาน ซึ่งเป็นอาหารประจำถิ่น ได้แก่ ขนมเทียนสลัดงา ขนมตาล แกงคั่วหอยขม ทอดมันหัวปลี น้ำพริกกะปิ พร้อมผักลวก ปลาแดดเดียวทอด เป็นต้น โดยวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจะเป็น วัตถุดิบจากการทำเกษตรพอเพียง 2) ผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหาร ได้แก่ Crispy Banana Waffle , ผงโรยข้าว สูตรผักเคลผสมปลา, กล้วยหอมทอง กวน 3 รส 3) ผลิตภัณฑ์แปรรูปน้ำกล้วยบำรุงผิว ซึ่งสกัดน้ำจากต้นกล้วยผ่านกรรมวิธีอันพิถีพิถัน โดยทำการวิจัยพัฒนาผลิตภัณฑ์ร่วมกับมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

โปรแกรมท่องเที่ยวสีเขียว พัฒนาจากโปรแกรมท่องเที่ยวที่ทางวิสาหกิจชุมชนเกษตรพอเพียงบ้านห้วยขวางสวนหลังบ้านจัดบริการให้กับกลุ่มเป้าหมายที่เข้ามาใช้บริการในพื้นที่ อันประกอบไปด้วย 1) โปรแกรมการศึกษาดูงาน มีกลุ่มเป้าหมายเป็นองค์กร หน่วยงาน ทั้งภาคราชการ ภาคท้องถิ่น ท้องที่ และเอกชน โดยสาระสำคัญของโปรแกรมศึกษาดูงานนี้ เน้นหนักที่ การนำความรู้การทำเกษตรแบบพอเพียง งดการใช้สารเคมีเป็นแนวทางหลักในการทำการเกษตรพอเพียง ครอบคลุมขั้นตอนตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ กล่าวคือ ส่งเสริมให้ครัวเรือนเพาะปลูกพืชปลอดสารเคมีทดแทนการซื้อจากตลาด, ซึ่งมุ่งเน้นให้มีการเพาะปลูกให้พอเพียงสำหรับนำมาทำอาหารรับประทานในครัวเรือน ส่งผลให้สุขภาพดี ลดรายจ่ายด้านการซื้อผักเมื่อพืชผลเหล่านั้นมีมากพอก็นำไปจำหน่ายสร้างรายได้เพิ่ม เนื่องจากพืชผลปลอดสารเคมีเป็นสิ่งที่คนทั่วไปสนใจและใส่ใจ เป็นที่ต้องการของตลาดคนรักสุขภาพ 2) โปรแกรม One day Trip สำหรับครอบครัว มีกลุ่มเป้าหมายเป็นครอบครัว โดยมีสโลแกนที่ว่า “แปลงสวนเกษตร เป็นสวนสนุกที่ปลูกได้”

กิจกรรมเปิดโลกการเรียนรู้คู่การเล่น ให้เด็กๆ ได้สัมผัสวิถีชีวิตกลิ่นอายชนบทของคนบ้านโป่ง ผ่านกิจกรรมที่หลากหลาย เช่น เก็บไข่ในเล้า จับกบ เล่นสไลด์โคลน กระโดดหอลงบ่อ มวยทะเล การสานทางมะพร้าวเป็นปลาตะเพียน ม้าก้านกล้วย ปืนก้านกล้วย เป็นต้น เน้นการสัมผัสกับธรรมชาติแบบ 100%

การยื่นมาตรฐาน STAR :  Sustainable Tourism Acceleration Rating ชุมชนจะมีการยื่นขอการรับรองมาตรฐานสาขานันทนาการและสถานที่ท่องเที่ยว โดยชุมชนได้พิจารณาแต่ละข้อของ SDGs ทั้ง 17 ข้อ ในเบื้องต้น วิสาหกิจมีกิจกรรมที่สอดคล้องกับเกณฑ์ระดับ 3 ดาว โดยจะเรียบเรียงเนื้อหาและกิจกรรมไปยื่นในระบบต่อไป ทั้งนี้มีความมุ่งมั่นที่จะได้ในระดับ 5 ดาว รวมทั้งมีความประสงค์ที่จะขอรางวัลกินนรีในครั้งต่อไปด้วย

สำหรับกิจกรรมการท่องเที่ยวชุมชนสีเขียวในชุมชนที่น่าสนใจ

• รับประทานอาหารต้อนรับด้วยเมนู อาหารหวานท้องถิ่น ได้แก่ ขนมเทียนสะบัดงา และขนมตาล
  พร้อมด้วยน้ำสมุนไพร และอาหารท้องถิ่น อาทิ แกงคั่วหอยขม ทอดมันหัวปลี ปลาแดดเดียว พร้อมด้วยผงโรยข้าว
• กิจกรรมทำขนมจากแป้งเค้ก DIY
• กิจกรรมสานปลาตะเพียนด้วยทางมะพร้าว
• กิจกรรมเก็บไข่ในเล้า
• กิจกรรมทำม้าก้านกล้วย ปืนก้านกล้วย
• รับประทานอาหารว่าง เมนูขนมจากแป้งเค้ก DIY
• กิจกรรมเล่นน้ำ สไลด์เดอร์โคลน
• กิจกรรมกระโดดหอเล่นน้ำในบ่อ
• กิจกรรมมวยทะเล