เมื่อกลางเดือนมกราคมที่ผ่านมา คณะกรรมการภาคีสัมพันธ์ มูลนิธิสัมมาชีพ ได้จัดประชุมนอกสถานที่ ตามคำเชื้อเชิญของ “พสุ สุขุมวาท” ศิษย์เก่าหลักสูตรผู้นำ-นำการเปลี่ยนแปลง รุ่นที่ 2 หรือ LFC 2 ที่ปัจจุบันเป็นคณะกรรมการภาคีที่ขยันขันแข็ง เอาการเอางานไม่น้อย

          สถานที่คุณพสุเชื้อเชิญนี้ เป็นรีสอร์ต แบบลองสเตย์รองรับแขกทั้งชาวไทยและต่างชาติ เป็นรีสอร์ตขนาดย่อมๆ ริมน้ำเจ้าพระยาชื่อ “อิงนทีรีสอร์ต” (Ingnatee Resort) ซี่งอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ อยู่ที่ อำเภอสามโคก จังหวัดปทุมธานีนี่เอง

          พลันที่เห็นบรรยากาศ และสถานที่ จึงไม่แปลกใจว่าทำไมถึงชื่ออิงนที รีสอร์ต เพราะเป็นรีสอร์ตที่ติดแนบชิดกับแม่น้ำเจ้าพระยาแทบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งได้เห็นบรรยากาศภายในด้วยแล้ว เหมือนได้ไปเที่ยวสวนเกษตรเพราะคอนเซ็ปที่นี่ เป็นรีสอร์ตที่ใช้แนวคิดแบบเศรษฐกิจพอเพียง

          ได้สอบถาม “คุณจงรุจา วิเศษสินธุ์” หรือ “คุณไหม” ผู้จัดการทั่วไป อิงนที รีสอร์ต เล่าให้ฟังว่า เธอเป็นคนที่สนใจเรื่องเกษตรอยากใช้ชีวิตแบบพอเพียงเรียบง่ายสบายๆ จึงได้ไปอบรมการทำเกษตรมาหลายอย่าง จึงมาหาซื้อที่ดินแถวนี้ เห็นแปลงนี้แล้วชอบใจเดิมเป็นที่นา ราว 10 ไร่ แบ่งเป็น 2 ตอนมีถนนคั่นกลาง แปลงหนึ่ง 6 ไร่ อีกแปลง 4 ไร่

          ภายในรีสอร์ตมีบ้านพักแบบวิลล่า 11 หลัง สามารถรองรับผู้เข้ามาพักได้ 22 คน แต่หากเสริมเตียงสามารถรองรับได้ถึง 30 คน มีอาหารเช้าบริการ มีห้องประชุมติดกับสระว่ายน้ำและแม่น้ำเจ้าพระยา

          แต่ที่น่าสนใจอยู่ตรงบรรยากาศแบบสวนเกษตร เนื่องมาจากพื้นที่ดั้งเดิมนั่นเป็นทุ่งนาจึงค่อนข้างต่ำก่อนหน้านี้ใช้เป็นพื้นที่ชำต้นไม้ใหญ่ประดับสวน ต่อมาในปี 2552 เมื่อคิดทำรีสอร์ตจึงขุดดินมาถมที่ให้พื้นสูงขึ้นทำให้ได้บ่อน้ำขนาดใหญ่และลึกมาก เหมาะสำหรับเป็นที่พักผ่อนหย่อนใจ และยังมีน้ำก็ใช้สำหรับเป็นบ่อเลี้ยงปลา รดน้ำต้นไม้

          เนื่องจากเจ้าของรีสอร์ตเชี่ยวชาญในเรื่องจัดสวนเป็นทุนเดิมและชอบทำการเกษตรเป็นชีวิตจิตใจ ประกอบกับใช้หลักเศรษฐกิจพอเพียง พึ่งพาตัวเองให้มากที่สุดภายในรีสอร์ตจึงร่มรื่น ไปด้วยต้นไม้นานาชนิดและผักสวนครัว หลายชนิดบางชนิดก็แปลกตาเช่น เตยทะเล หรือต้นปาหนันที่ขนมาจากจังหวัดภูเก็ต

          ตลอดทางเดินก็มีผักสวนครัวตั้งแต่ พริก ใบกะเพรา มะเขือ มะนาวสำหรับผู้เข้าพักหากอยากทานผักสดๆก็เด็ดไปให้แม่ครัวปรุงอาหารสำหรับทานได้ ผักที่นี่เป็นผักอินทรีย์

          ที่แปลกตาอีกอย่างตรงซุ้มไผ่ จะมีปุ่มนูนๆ โผล่ขึ้นมาเต็มไปหมดเจ้าของบอกว่า ตรงนี้เป็นพื้นที่สำหรับชำ “เห็ดเยื่อไผ่” ก็เพิ่งรู้ว่าเยื่อไผ่สำหรับใส่ต้มจืดนั้นไม่ใช่ เยื่อไผ่ทั่วๆไป แต่เป็น เห็ดชนิดหนึ่ง ที่มีคุณสมบัติหลายอย่าง เป็นได้ทั้งอาหารทั่วไป อาหารเสริมและยา ตอนนี้เจ้าของกำลังจะพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ต่อไป

          อีกฟากของซุ้มไผ่ จะมีบ่อน้ำขนาดย่อมๆ สำหรับเลี้ยงปลาและบนบ่อก็จะเป็นเล้าไก่ไข่ เพื่อเอาไข่มาปรุงอาหารให้ลูกค้า ไก่ที่เลี้ยงจะเป็นไก่อินทรีย์ เพราะอาหารจะเป็นไส้เดือนที่เลี้ยงไว้โดยเฉพาะมีโรงเลี้ยงไส้เดือนขนาดย่อมๆ 1โรง ตัวไส้เดือนจะมาทำเป็นอาหารไก่ ส่วนน้ำจากขี้ไส้เดือนจะมาเป็นปุ๋ยปลูกพืช

          ในบริเวณเดียวกับโรงไส้เดือนก็จะมีโรงเพาะเห็ดอีก 6 โรงเป็นเห็ดนางฟ้าภูฐานและเห็ดหลินจือ1โรงและมีโรงสำหรับพักก้อนเห็ดอีกหนึ่งโรง ใกล้ๆ กันก็จะมีโรงสับไม้สำหรับทำขี้เลื่อยๆ ซึ่งเป็นวัสดุใช้ในการเพาะเห็ด ซึ่งไม้ที่ใช้จะเป็นไม้ยางพาราเท่านั้น ไม้ชนิดอื่นไม่เหมาะเพราะมีน้ำเคมีปนเปื้อนอยู่ สำหรับไม้ที่ได้จะนำไปนึ่งก่อนจะนำไปบรรจุเป็นก้อนใส่ถุงสำหรับใส่เชื้อเห็ดต่อไป

          อิงนที รีสอร์ต เป็นแบบอย่างของการทำธุรกิจท่องเที่ยวที่ใช้หลักเศรษฐกิจพอเพียง เรียบง่ายแต่ร่มเย็นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการพักผ่อน ที่สำคัญอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ แต่หากอยู่ในรีสอร์ตเหมือนหลุดจากเมืองหลวงที่วุ่นวายจอแจ และได้ผ่อนคลายสัมผัสความสงบจากธรรมชาติ ริมสายน้ำเจ้าพระยา

          สำหรับใครที่สนใจ “อิงนที รีสอร์ท” (Ingnatee Resort) ตั้งอยู่ที่ 62 หมู่ 7 ถ.บ้านท้องคุ้ง ต.เชียงรากใหญ่ อ.สามโคก จ.ปทุมธานี สอบถามข้อมูลหรือสำรองห้องพักได้ที่ โทร. 082-796-7581, 081-933-9087, 0-2975-0952 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.ingnatee.com